01飯后把碗摞在一起
油膩膩的碗盤(pán)摞在一起,只會(huì )造成互相污染,讓刷洗工作量增加一倍!
吃完飯后最好給碗盤(pán)分個(gè)類(lèi),沒(méi)油的和有油的分開(kāi)放,先刷沒(méi)油的,后刷有油的。此外,盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤(pán)分開(kāi)。先洗盛熟食的碗,后洗裝生肉的碗。
02長(cháng)時(shí)間泡碗
很多家庭吃完飯,習慣性把碗浸泡在水槽,等所有人都吃完了,再一起洗。殊不知你泡的不是一盆碗,而是滋養了一盆細菌!
曾有實(shí)驗發(fā)現,在裝水的碗中各放入1-5克肉、魚(yú)、米飯、蔬菜,室溫環(huán)境下放置10小時(shí),碗內葡萄球菌、大腸桿菌數目居然自然增加至原來(lái)的7萬(wàn)倍!
● 正確做法
吃完飯趁著(zhù)碗里的水分沒(méi)干立刻刷碗,炒完菜立刻刷鍋,趁鍋底還有點(diǎn)熱,加溫水進(jìn)去,油污很容易就涮掉了。
03餐餐必用洗潔精
洗潔精的誕生真是拯救了大家,但是餐餐都用洗潔精洗碗的習慣也非常不可取。
● 正確做法
熱水能降低油脂的黏性,讓它容易被沖走;米湯、面湯中的淀粉能和油脂結合,進(jìn)而去除黏膩。如果碗筷上油污很重,可用堿面加熱水來(lái)洗,但堿傷皮膚,洗的時(shí)候最好戴手套。
04洗碗后把碗擦干
洗碗布中的細菌很多,其中不乏大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、沙門(mén)氏菌等19種致病菌。單塊洗碗布細菌總數最高竟達約5000億個(gè)!碗布這么臟,每次洗完再用洗碗布擦干,這不等于沒(méi)洗嗎?
● 正確做法
洗碗布一定要專(zhuān)布專(zhuān)用,最好是洗碗、洗鍋、擦灶臺油煙機、清潔餐桌臺面分開(kāi)使用。另外,每周用熱水和消毒劑清洗洗碗布兩次,定期還要更換洗碗布。
05都是家人從不消毒
消毒柜基本是家庭標配,但是很多人為了省錢(qián),自家人一起吃飯就沒(méi)消毒了,只在來(lái)了客人后才開(kāi)消毒柜給碗筷消毒。
● 正確做法
消毒柜通常有兩層,可以將沒(méi)消毒的放一層,積累夠了量再集中消毒,這樣做也不會(huì )太浪費。也可以將碗筷放入沸水中煮大概2~5分鐘消毒。